antipasto crudista

Eugenia Signori


“Sono sempre stata appassionata di cucina e mi piace sperimentare nuovi piatti per la mia famiglia e gli amici. Da quando ho scelto la strada vegana crudista questa passione si è amplificata. Gli amici dicono che il mio entusiasmo nel descrivere questa mia "nuova vita" e la gioia che provo nel preparare e proporre i miei piatti crudisti sono contagiosi. Il mio corpo ringrazia, la mia mente e i miei pensieri pure.”.

Dopo vari periodi da vegetariana alternati ad un'alimentazione onnivora la notte di capodanno 2013 la decisione e la svolta definitiva e repentina senza transizioni al veganesimo. Poche settimane sono bastate a sentire che questa era la strada giusta. Il corpo che cambia, l'energia che si mette in circolo e scopri una forza che non credevi possibile...illuminante. Ma ancor di più lo è stato il passaggio al crudismo vegano. Finalmente libera dai disturbi che mi causavano insonnia, stanchezza, irrequietezza...insomma una vera e propria rinascita. La mia cucina vegana-crudista-senza glutine è un'esperienza che mi piace condividere con chi si sta approcciando a questo nuovo modo di alimentarsi ma mi piace anche l'idea di poter coinvolgere coloro che ancora non hanno scoperto i sapori e i colori che la natura ci regala, per nutrirci e stare bene semplicemente.Aver conseguito l'attestato di Chef crudista avendo come insegnante la straordinaria Elena Dal Forno è stata la conferma che questo è ciò che voglio essere e fare.”

Eugenia

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